在餐厅里点“书单”

  在美国康涅狄格州,有1家叫TravelerFoodandBooks的餐厅。顾客点餐的同时点“书单”,用餐完毕,点的书带走,不要1分钱。虽然顾客拿走的都是旧书,但并不妨碍顾客对餐厅的喜欢。
  
  马蒂多伊尔是这家餐厅的负责人。正是这个独特的创意让餐厅扭转了不利局面,从亏损到盈利。1年下来,餐厅会赠送10万本旧书。由此可见,餐厅的营业额不是1笔小的数目,利润非常可观。
  
  马蒂多伊尔喜欢看书,家里到处塞满了书。他将1些旧书放到餐厅,供就餐的顾客看。大多数顾客很匆忙,没有时间看书。对于顾客看书有没有兴趣,他并没有在意,将书放到餐厅的目的是想家里腾出地方。
  
  随着经济的不断发展,餐饮业的竞争也越来越激烈,要在市场上站住脚,获得顾客的喜欢,必须有1些特色,才能生存下来。马蒂多伊尔开的传统餐厅,靠味道吸引顾客。新开的餐厅味道更好,服务更周到,他的餐厅渐渐没有了竞争力。
  
  顾客不断减少,收入急剧下降,1年下来,处于亏损状态。看着糟糕的财务报表,马蒂多伊尔有些着急。
  
  每天上班,他有整理书的習惯。顾客看书后,随意放在书架上,书本凌乱。他将书1本本摆好。正在这时,1个服务员提醒他,能不能将书赠给顾客。马蒂多伊尔舍不得他的书,每本书他都看过,有顾客要书,他没有同意。对于服务员的提议,他也摇头。
  
  服务员有些遗憾地说,白白浪费1次好商机。马蒂多伊尔紧皱眉头,仔细地想了想,旧书没有多大的价值,顾客就餐后,送两本也值不了多少钱。如果可行,餐费还可以稍微提高1些,书的成本也就出来了。为了餐厅走出困境,他只有忍痛割爱,准备将那些旧书送出去了。
  
  马蒂多伊尔将餐厅做了调整,重新打印了菜单。顾客进入餐厅后,先点自己喜欢的美食,然后再点书。每个人最多点3本旧书。就餐完毕后,可以将旧书带走。
  
  对于这次调整的结果,马蒂多伊尔心里没有底。随着科技的发展,人们获得的信息主要通过手机、电脑,看书的人少了很多。尽管政府也在宣传,让人们回到书本阅读,但无法改变的是,市面上难以寻到书店,连书报摊也没有了踪影。在他的店里,如果免费送书,相信能吸引顾客。
  
  餐厅试营业期间,顾客盈门,整个大厅里坐得满满的,马蒂多伊尔好久没有见到这样的场面了。顾客吃完饭后,都能带3本喜欢的书走。试营业还未结束,餐厅的书被拿走1半。马蒂多伊尔发现,让顾客感兴趣的不是美味的菜品,而是1本本旧书。
  
  国民的阅读量下降,是个不争的事实,连去图书馆的人也少了很多。他开的餐厅却让人们爱上了读书,当地的图书馆和1些社区团体主动将旧书送上门来。有了旧书的供应,他的餐厅越做越好,在当地很有名气。
  
  人无我有,人有我新,对于任何行业来说,创新求变才是制胜的法宝。餐厅里的“书单”,让马蒂多伊尔获得新的商机,取得了成功。本站声明:以上部分图文来自网络,如涉及侵权请联系删除

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