少吃多知味

  “实是旧时风味,老难忘”,儿时所吃食物,味道总是最难忘的。
  
  年少时,我便负笈离开家乡到省城求学。工作后,常常得下厂矿、到乡镇,好客的主人往往会留下吃饭。由于改革开放,日子1天比1天好,餐桌上的东西越来越丰盛,也就吃了许多儿时从来没见过的菜肴、果点等。然而,最难忘的还是儿时在家乡吃的东西。
  
  有人说,1方水土1方食,食物滋养及喂大的,不仅是身体,还有情感。人所习惯且给自己带来感情的食物,总是小时候吃过的东西。
  
  此话固然不错,但细细想来,对故乡饮食长久的眷念,或者说认为儿时在家乡所吃,是人间至好之味,很重要的1点原因,是儿时的家乡十分贫穷,物资极其匮乏,即便有了什么,也太少,只能吃上1点点。家乡人对此有1俗语:“少吃多知味。”
  
  有人以为,细嚼慢咽地品尝,就会滋味悠长。其实,“少吃多知味”,并不排斥狼吞虎咽。记得幼时,住在武汉的姑母有1次看望她的母亲——我的奶奶,到了我们家,姑母拿出了1个面包,那是她坐了1天的轮船,作为午餐所剩下的。我和2哥每人分了1点,那是我们第1次吃面包,只觉得味道奇好,3口两口就全下了肚。好多年过去了,那种“美味”仿佛还能品咂得到。
  
  不要说,对于食物没有细咀慢嚼,就无法遇见其中的灵魂。食物的灵魂其实就藏在“少吃”里,富足后也要少吃,只有以“少吃‘相遇’少吃”,儿时的美好滋味才会重逢,沉睡的家乡甘美味道的记忆才能被唤醒。
  
  好花插1枝,好酒只吃3盏。吃酒也1样,儿时家乡的酒能吃出1方水土的情味,其中很重要的原因也是“少吃”。
  
  “故人具鸡黍,邀我至田家”,老友相聚,待以鸡黍做成的饭菜,极为普通简单,却情味悠长。这或许是由于青山绿树、鸡黍桑麻,1派田园风光;抑或由于场圃、老友、淡酒,给人1个美的意境。这些也是原因,但也未必不是因为朋友小聚,小饮,即35知己,精神交流得多,吃得喝得很少,才令人神思飘逸,滋味无穷。
  
  这样的“少吃”,虽说食物贫乏,“吃”出的却是精神的丰盛大餐。
  
  如今,往往是高朋满座,珍馐美味,兴觞相激,虽说能吃出狂飙盈袖,可往往让人感到没有真正的快乐。而儿时家乡的3碗两碟,朴朴素素,吃得却是那样熨帖舒服!也许正是由于“少吃”,乡人们彼此才吃出心有灵犀,而心灵的相契相合,是最恰合最美好的滋味。
  
  儿时家乡食物的滋味最悠长,还因为那时乡人借助食物相互往来,比如邻里瓜枣相赠,果豆互送;或者要过年过节了,谁家烙了豆皮,打了豆腐,包了粽子,酿了米酒……给左邻右舍送去热腾腾的1份;抑或难得买回1瓶2锅头,舍不得独享,便举杯邀亲朋……那份情意,那份滋味,就像窖藏的老酒1般,越久越甘美。
  
  虽少犹与人分享,可谓困难之时真情见。
  
  贫穷时的少吃,给了人味觉上的1抹“亮点”,并不是说在物质上就可不思进取,生活富足永远是人们所追求的。但富了之后,要把富日子当作窮日子来过,这便是精神的富有,是“安贫乐道”。
  
  无论是美味佳肴,还是精神食粮,最好不要饕餮,要有所节制。适可而止的人,1定会比暴食暴饮的人更容易获得幸福和快乐感。
  
  与“少吃多知味”相对的是“多吃不知味”,岂止是不知味!食饱伤心损气。相信许多人都有过这样的经历:喜欢吃某1样东西,1旦不知节制,吃得过量了,好长时间只要听说那种食物就会反胃,更不用说再去哪怕吃上1点点了。
  
  生活总是给人留点缺憾,好让明日翘首以待。“少吃多知味”,少吃,吃出1种精神来,吃出1种品性来,还有可能治好1些人贪婪饕餮的病根。本站声明:以上部分图文来自网络,如涉及侵权请联系删除

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